28. Cucur Ikan Bilis

 Bahan­-bahan :

1. ½ kg tepung gandum
2. 3 ­ 4 biji cili merah
3. Ikan bilis secukupnya
4. 1-2 biji bawang besar (dimayang)
5. 1 sudu teh garam
6. Air panas (mendidih) secukupnya untuk membancuh
7. ½ ­-1 kg minyak masak (untuk menggoreng)

     Bahan (2) dan (3) hendaklah ditumbuk separa lumat

Cara :

1. Masukkan tepung, cili, ikan bilis dan bawang besar dalam mangkuk dan dibancuh dengan air panas. Bancuhan pekat tidak cair. Biarkan sejuk.
2. Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
3. Gunakan sudu makan, masukkan adunan ke dalam kuali satu per satu hingga habis. Goreng sehingga kekuning­kuningan dengan api sederhana.
4. Angkat dan tos. Hidang bersama sos cili atau sos tomato.

Sedia untuk dihidangkan.