18. Buah Gomak

Bahan-bahan:

Untuk tepung kacang hijau:

1. 500 gram kacang hijau

Untuk inti:

1. 1 biji kelapa parut
2. 1 keping gula melaka (hancurkan)
3. 200 gram gula merah
4. ½ cawan air

Untuk doh:

1. 1 bungkus tepung pulut
2. 2 cawan tepung kacang hijau
3. Air secukupnya

Cara :

Untuk tepung kacang hijau:

1. Kacang hijau dibuang kulit, dibasuh dan ditoskan.
2. Goreng tanpa minyak sehingga kemerahan.
3. Sejukkan dan mesin sehingga halus. Kemudian diayak.

Untuk inti:

1. Didihkan air, masukkan gula merah dan gula melaka. Kacau hingga gula larut.
2. Masukkan kelapa parut, kacau rata. Tutup api dan ketepikan.

Untuk buat buah gomak:

1. Bancuh tepung pulut dengan air sedikit demi sedikit sehingga sebati. Masak sebentar di atas api.
2. Ambil sejemput tepung pulut tadi dan leperkan. Letakkan inti ditengah-tengahnya. Tutup dan leperkan semula. Buat sehingga habis.
3. Sementara itu panaskan air kukusan
4. Kukus adunan tadi sehingga masak. Angkat dan salut dengan tepung kacang hijau.

Sedia untuk dihidangkan.